Formation Hygiène alimentaire

Acquérir les capacités nécessaires à l'organisation et à la gestion de leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

A l'issue de la formation, le stagIaire sera capable de: a) Identifier et citer les différents textes réglementaires b) Traduire les dangers et les risques liés à son activité c) Résoudre les dangers en met tant en place des moyens adaptés d) Organiser son travail pour maîtriser la sécurité alimentaire dans son activité e) Justifier et argumenter sa méthode de travail

Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant acquérir les bases pour mener à bien des actions de réduction du gaspillage alimentaire au sein de restaurants collectifs.

A l’issue de la formation les participants seront capables de comprendre et mettre en oeuvre les bonnes pratiques hygiéniques tout au long des étapes de la production alimentaire

Découverte des 7 phases du Nettoyage en Agro-Alimentaire, à partir de la démarche HACCP.

La formation en hygiène alimentaire adaptée aux crèches en charge de la réception, remise en température et service des plats des enfants

Connaitre et appliquer les mesures d'hygiènes sur les sites

La Méthode HACCP est une méthode qui permet de contrôler la sécurité alimentaire dans le but de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable les dangers biologiques, physique ou chimique.

Acquérir les connaissances théoriques et pratiques à la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire