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Nouveauté
Durée et tarifs
Durée de la formation : 3 jours (21 heures)
Tarif par personne : 1860€ TTC (1550€ HT)
Statut du formateur
Formateur indépendant, enregistré sous le numéro 52850153385.
Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'État.
Certifié Qualiopi
Référencé Datadock
Présence en France
Zone d'animation en présentiel.
Zone sans animation en présentiel
Les contaminants chimiques des aliments
La sécurité alimentaire et la traçabilité des denrées revêt une importance de plus en plus importante. Cette formation apporte les connaissances nécessaires à la compréhension des mécanismes de contamination des denrées par les contaminants chimiques (naturels ou non), à la prédiction du comportement des polluants du champ à l'assiette, à l'établissement d'une stratégie d'échantillonnage ciblée selon les matrices alimentaires. Elle synthétise le cadre réglementaire (international, européen, ...)
Nouveauté
Les mots clés à retenir
Informations sur la formation
Prérequis de la formation : Niveau 5-6 (BTS, DUT, licence) scientifique et/ou 1ère expérience dans le contrôle qualité des denrées (ou QSE).
Objectif(s) de la formation :
Comprendre les origines des contaminants : naturelles ou non ?
Connaître la réglementation: internationale, européenne, française.
Prédire les comportements des contaminants chimiques selon leurs propriétés.
Evaluer le risque sanitaire.
Cibler leurs recherches dans les aliments, bruts ou transformés
À qui s'adresse la formation : Technicien ou responsable QSE dans l’agroalimentaire, la restauration collective ou la grande distribution. Auditeur(trice) conseil. Assistant(e) R&D.
Type(s) de formation :
• Présentiel
• Visio live (Distanciel synchrone)
Calendrier de formation
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